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蔬菜档案叶菜类(17)红薯叶

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蔬菜档案叶菜类(17)红薯叶
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    红薯叶是红薯茎的一部分,含有丰富的营养成分,以前都是在秋天挖红薯时掐尖食用,但口感粗糙且味道苦涩。后来有了改良的专吃薯叶的红薯,其地下块茎退化,但茎叶发达,可反复多次掐茎叶食用。红薯叶脆嫩甜香,因此有“蔬菜皇后”之美称。

一、基本资料

中文名:红薯叶

学名:Ipomoea batatas (L.) Lam

别名:地瓜叶、薯尖、苕尖、绿茸菜、菜用红薯、叶用红薯

科属:旋花科番薯叶属

分布:原产于热带亚热带地区,起源于南美洲、非洲南亚地区。全国各地广泛分布。

用途:红薯叶嫩茎和嫩叶可炒食、凉拌和打汤,口感滑爽甜糯,风味独特。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
二、形态特征

     红薯叶为一年生草本。地下具圆形、椭圆形细小块根;多分枝茎偶有缠绕,节上易生不定根;单叶互生,叶片形状颜色常因品种不同而异,大致分为心形、枫叶形,叶色有浓绿、黄绿;叶柄长短不一,无毛;3-7朵花聚集成伞形花序腋生;花冠粉红色、白色或紫色;蒴果,通常少见;花期9-12月。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
三、生长习性



    1、温度。 红薯叶喜暖怕冷。
气温20-35℃时茎叶生长快,38℃以上茎叶生长放慢,15℃时停止生长,10℃以下持续时间过长生长不良,遇霜冻茎叶枯死。

     2、光照。 红薯叶喜光,属不耐阴的作物,
每天光照时间长对茎叶生长有利,茎蔓变长,分枝增多。光照充足时叶色较浓,茎蔓粗壮,产量高;光照不足时则叶色发黄,落叶多,茎蔓细长,产量低。
   
    3、土壤。 红薯叶对土壤的适应性强,耐酸碱性好,PH值以5.2-6.7为宜。土层深厚,疏松通气、排水良好的沙壤土种植最佳。




    4、水肥。红薯叶耐旱怕涝,适时适量浇水,可提高口感。红薯叶吸肥能力强,肥料以氮肥为主,磷钾肥为辅,薄肥勤施。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
四、种植要点

    阳台、露台、天台和小院,只要是阳光充足的地方均可以种植红薯叶。下面介绍如何盆栽红薯叶:

    1、备肥装土。选用自配蔬菜营养土,底部放入沤制好的鸽子粪,也可在土里混入饼肥。

    2、扦插种植。选择茎细分枝力强、生长迅速,叶片肥大无毛、叶柄质嫩口感好的品种种植。可以在每年4月上中旬露地扦插,去菜市场买一把红薯叶,将稍老的茎段剪成8-10cm长的段,插入土中深度约5cm,地面留取2-3节,行株距10-8cm,浇足水,后期保持盆土湿润,一般扦插后7-15天即可生根成活。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
3、日常管理。需要勤浇水,夏天1―2 天浇一次水,其他季节保持土壤湿润;在采摘后一定要加施追肥,可浇施或埋施于根系周围,一周左右,又可以迎来新的生长高峰;夏季温度高、水份蒸发量大,可用黑色遮阳网遮光栽培;及时除草松土。

    4、适时采收。当红薯叶长出6-7片嫩叶时,4叶一心摘尖,茎上留二至三节,摘尖可以让枝条持续分枝;通过2-3次摘尖来形调整株形,这样每株先后可生长出十多个分枝;3―4个月后,若植株出现早衰现象,采用重剪的方法,结合松土、施肥,两周后又可恢复正常生长;盆栽也可搭架栽培,既可欣赏它那绿萝般的飘逸,又可采摘叶片食用。
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 楼主| 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
五、品种介绍


    红薯叶的优良品种主要有福薯18号、台农71、莆薯53、福薯7-6、食20、尚志12和百薯1号等品种。我种过两个品种,06年第一次种植的是枫叶品种,茎蔓较短,直立生长,口感甜脆爽;2010年后到现在一直种植一个心叶品种,茎蔓可长达一米,易生不定根,易发枝耐修剪,口感甜糥可口,而且比枫叶品种产量高。
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