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【小珠嘎蔬果】自发豆芽

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  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前
  • 签到天数: 1407 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2020-9-10 13:22:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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           一直很喜欢吃豆芽,特别是绿豆芽,买菜见到总是买点回来吃,但时不时总有毒豆芽的事件报道,吓得都不敢再买来吃了,心里就萌生了自己发豆芽的念头,这是自己发的绿豆芽,这个千挑万选的发豆芽陶罐,比塑料做的发芽器更安全,效果也更好。

    DSC_0008一.jpg

    DSC_3772一.jpg

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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2020-9-10 13:23:30 | 显示全部楼层
    第一次发的绿豆芽,没经验,根太长,杆也细。就是时间长了没把握好,

    第一次出的两盆豆芽标.jpg
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2020-9-10 13:23:56 | 显示全部楼层
    这是故意多泡发两三天,拿开上面的压石,让豆芽的小叶子都长出来,当豆芽菜吃了:

    DSC_3680一.jpg
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    [LV.10]以坛为家III

     楼主| 发表于 2020-9-10 13:24:54 | 显示全部楼层
    现在泡发豆芽多了,基本就掌握了豆芽的泡发经验了,一般是四天泡一次,因为觉得绿豆芽更好吃,现在基本都是以绿豆为主,一般是第二天要起豆芽的话,当天晚上就泡上绿豆(必须要泡八小时以上),到第二天早上十多个小时正好看到绿豆发白,有点小小芽头,上午这边起了豆芽,清洗好豆芽罐,再放微波炉叮上六七分钟消毒,放凉就可以放发泡好的绿豆继续泡发了。注意每次起豆芽后的陶罐一定要清洗干净,因为是闷在潮湿的环境中好几天,陶罐里会滑溜溜的,我买个小软刷子专门用来刷陶罐的,把那层滑溜层都刷掉,压石也要倒出来不断搓洗,多冲洗几次,还要挑出有掉里面的豆皮等杂物。另外,清洗只能用清水,不能用洗洁精之类来清洗。整个过程也不能有油污碰到,不然的话,豆芽很容易烂掉的。一天要早晚冲水两次,我是用手按住底部的出水小孔,让水灌满溢出陶罐,带出一些漂浮杂质,然后关水放手,让水自然流干,沥干水后盖好盖,放阴凉通风处。换水的时候看到流出来的水是清澈干净的,说明豆芽发得没问题,如果混浊,里面肯定就是烂了,必须取出倒掉,清洗干净陶罐并消毒。

    泡发的绿豆.jpg
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     楼主| 发表于 2020-9-10 13:26:38 | 显示全部楼层
    把泡好的绿豆放入陶罐中:
    把泡好的绿豆入入陶罐中.jpg
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     楼主| 发表于 2020-9-10 13:27:10 | 显示全部楼层
    压上小石头,这是选用的麦饭石,作用是给豆芽增加压力,让它们长的短一些,更胖一些,同时也有过滤水中杂质的作用:

    压上小石头.jpg
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