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【雨露美食】南瓜发糕

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-22 10:51
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-8-6 16:26:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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           家里的南瓜结太多,几家人分着吃好像也吃不大动,南瓜做的食物这段时间也在饭桌上循环,像南瓜糯米球,南瓜绿豆汤,银耳南瓜等等。       记得@小珠嘎 做的南瓜发糕看上去相当美味,今天也做下南瓜发糕吧!

    微信图片_20180806154710.jpg

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    并申请原创保护。  发表于 2018-8-8 17:45
    本贴今天已经转发公众微信,有微信的谷友请加关注,并转发到自己的朋友圈。论坛的微信公众号为:csygltwxh。即由“城市幽谷论坛微信号”的第一个拼音字母组成。  发表于 2018-8-8 17:44

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     楼主| 发表于 2018-8-6 16:26:05 | 显示全部楼层
    材料及用量:
    老南瓜200克,低筋粉200克,鸡蛋1个,白糖30克,耐高糖酵母3克,泡打粉2克,葡萄干(或放喜欢的果干),8寸活底圆模一个。
    做法:
    1、老南瓜去皮后净重200克加入白糖,上锅蒸熟。
    微信图片_20180806154639.jpg

    微信图片_20180806154649.jpg

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     楼主| 发表于 2018-8-6 16:26:06 | 显示全部楼层
    本帖最后由 夏日雨露 于 2018-8-6 16:21 编辑

    2、将盘子里面蒸出来的南瓜水倒在一碗内,当水变温热时加入酵母,搅拌均匀静置一会儿。
    3、蒸熟的南瓜用勺子压成泥,鸡蛋打散备用。

    微信图片_20180806154659.jpg

    微信图片_20180806154654.jpg



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     楼主| 发表于 2018-8-6 16:26:07 | 显示全部楼层
    4、面粉加泡打粉混合均匀,加入南瓜泥和鸡蛋液,加入酵母水,顺着一个方向搅匀至粘稠状,全程不用加水。
    5、模具抹油,将面糊倒入模具,手沾油抹平表面。
    6、模具盖上保鲜膜,放温暖湿润处发酵至2-3倍大,这样子发糕才会蓬松,有漂亮的蜂窝孔。

    发酵好的样子。
    微信图片_20180806154702.jpg

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     楼主| 发表于 2018-8-6 16:26:08 | 显示全部楼层
    7、将葡萄干摆放在面糊的表面
    8、水烧开后,取下保鲜膜将模具入锅中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖。

    微信图片_20180806154707.jpg

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     楼主| 发表于 2018-8-6 16:26:09 | 显示全部楼层
    9、内部组织,有很漂亮的蜂窝状孔。

    微信图片_20180806154710.jpg

    香甜软糯的口感,当做早餐配一碗喜欢粥最合适了不过了。
    微信图片_20180806154714.jpg


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