青草记 发表于 2021-2-28 09:12:55

蔬菜档案甘蓝类(5)球茎甘蓝

蔬菜档案甘蓝类(5)球茎甘蓝

一、基本资料

中文名:球茎甘蓝

学名:Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.

别名:苤蓝、擘蓝、茄莲、玉蔓菁、土苤、芥蓝头

科属:十字花科芸苔属

分布:原产地中海沿岸,在德国普遍栽培,16世纪传入中国,现中国各地均有栽培。

用途:其食用部分为肉质球茎,口感清脆、香甜细腻、肉质鲜美,可鲜食及腌制。

青草记 发表于 2021-2-28 09:13:28

二、形态特征

    球茎甘蓝由叶用甘蓝变异而来,为一、二年生草本植物。茎叶直立,高30-60厘米,全株光滑无毛;茎在地上2-4厘米处,膨大成为球茎,直径5-10厘米;球茎外皮通常为淡绿色、绿色或紫色,内部肉质白色。卵形叶片长20-40厘米,光滑并被白粉,边缘有明显的齿或缺刻; 总状花序黄白色;角果长圆柱形,种子球形;花果期4-6月。

青草记 发表于 2021-2-28 09:15:27

三、生长习性

    1、环境。结球甘蓝喜温和气候,也可以抗严霜和高温,适温范围为7-25℃,发芽适温18-20℃,幼苗期能耐-10℃的低温和抗35℃以上的高温,结球期适温为15-20℃。结球甘蓝属长日照作物,未完成春化之前,长日照利于生长。

    2、土壤。结球甘蓝对土壤的选择不很严格,适宜在疏松肥沃、通气性良好的腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

    3、水肥。结球甘蓝在空气湿度70-80%, 土壤湿度60-70%时生长较为适宜,幼苗期和莲座期,可忍耐一定的干旱和潮湿的气候环境,结球期喜土壤水分多,空气湿润。结球甘蓝喜肥耐肥,幼苗和莲座期需氮肥较多,结球期需磷钾肥较多,氮磷钾比例3:1:4。


青草记 发表于 2021-2-28 09:16:37

四、种植要点

    1、播种育苗。球茎甘蓝需要育苗后移栽,北方一般春、秋两季栽培,春季播种1-2月,秋季播种7-8月。南方春秋冬三季均可栽培。撒播,盖土一公分,保持土壤湿润,五天左右出苗。5-7片叶时定植。

    2、整地移栽。深耕土地后埋入有机底肥,将土块整细、耙平、压实。定植行株距30/20厘米,栽种后浇足水。

    3、施肥浇水。球茎甘蓝是一种喜肥性植物,除了基肥之外,还需在它的不同生长期进行追肥,前追肥以氮肥为主,适当的使用磷钾肥,可穴施,也可用粪尿水浇灌,肉质茎开始膨大时,需要补充磷肥和钾肥。球茎甘蓝的生长需要大量的水分,结球期需水量增大,至少要浇3-5次水,球茎才会鲜嫩清脆,浇水不匀,易使肉质茎开裂或畸形,接近成熟时,停止浇水。

    4、除草采收。未封行前通过2-3次中耕除草,可以增强土壤通透性,提高养分吸收,促进植株生长。肉质茎充分膨大后一次性收获。

青草记 发表于 2021-2-28 09:17:24

五、品种介绍

    球茎甘蓝按球茎皮色分绿色、绿白色、紫色三个类型,以绿白色的品质为佳。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

    早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获。早熟品种捷克白苤蓝由国外引入,已栽培多年。植株较小,叶丛直立;长卵形叶片稀少,浅灰绿色,叶面蜡粉较多,叶柄浅绿色;球茎扁圆球形,光滑皮白绿色,肉质淡白绿色,味甜质嫩,品质好,单株球茎重500克左右。

    中熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需60-80天。中熟品种青苤蓝为天津地方品种,叶丛直立,生长健壮,表面有蜡粉;绿色球茎扁圆球形,皮薄质脆,鲜嫩纤维少;单株球茎重600克左右。

    晚熟品种植株高大,生长势强,定植到收获需80-100天。晚熟品种秋串为北京地方品种,叶片绿色多且大,有蜡粉,叶柄粗壮。球茎大,表面有蜡粉,扁球形,表皮浅绿色,肉质白色,单株球茎重1公斤以上。



外一篇:青苤兰独苗生长记

    2019年去湖南旅游,逛市场时发现有青苤蓝的种子卖,二元一包,毫不犹豫的立马买下。立秋后套播在小葱边,出苗迅速整齐,五片真叶时移栽种植,行株距30/20,浇一次水后缓苗成功。其后的生长波澜不惊,叶片生长发育不错。

    二月份小区封闭后,好长时间没有去菜地,一天同学打来电话说你家的芥兰苔长疯了,我都掐了几次了,能出门就快来掐。当时还觉得很奇怪,因为当年根本没有种芥兰,哪来的芥兰苔?后来来哥去了一次菜地,真的掐了好大一把正宗的芥兰苔,他说在小葱边那块地采摘的,我才明白是青苤兰变成了芥兰,原来买到了假种子。

    后来我也能出门时,一到菜地立马查看变种的青苤兰,果然全是芥兰的模样,管它的,芥兰也是菜,吃苔也不错。后来在不断的采摘中,发现有一棵一直不起苔,叶片稀稀拉拉,差点随手拔了丢掉。不经意间,这棵青苤兰慢慢的长出了球茎,好漂亮的小球球啊,看着它一天天的膨大起来,心里也惊喜不断,终于有一棵独苗对版。

    随着独苗球茎不断长大,我陷于了两难的纠结之中,是看它如何开花结籽?还是采回来吃,看它的口味如何?最终选择采摘回来吃掉它,没有过秤,应该有一斤多,因为吃了两餐,炒了两大盘。味道象像萝卜,沙粉略甜,但有一股甘蓝的清香,种了一场,总算有收获。

小珠嘎 发表于 2021-3-15 00:01:05

我们这里叫芥兰头,现在很少吃了。
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